La judia verde fina es una de las verduras más apreciadas por su textura tierna, su sabor suave y su gran versatilidad en la cocina. Se consume entera, sin hilos, y es ideal tanto para recetas sencillas como para platos más elaborados. Gracias a su bajo aporte calórico y su riqueza en fibra, es perfecta para una alimentación equilibrada y saludable.

Cultivada en su mejor momento de temporada, la judia verde fina destaca por su color verde intenso y su frescura. En nuestra frutería seleccionamos cuidadosamente cada lote para garantizar un producto de primera calidad, con envío en 24 horas a toda la península y reparto prioritario en Madrid.

Beneficios

• Rica en fibra, favorece la digestión y el tránsito intestinal.

• Aporta vitamina C, vitamina A y antioxidantes naturales.

• Contiene potasio, que ayuda al equilibrio de líquidos y la función muscular.

• Baja en grasas y calorías, ideal para dietas de control de peso.

• Perfecta para consumo diario en dietas saludables y mediterráneas.

Receta de Invierno: Judía verde fina guisada con patata y pimentón

Para 2–4 personas

Una receta reconfortante, sencilla y muy tradicional, ideal como primer plato o guarnición caliente.

Ingredientes

• 600 g de judía verde fina

• 2 patatas medianas

• 1/2 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal al gusto

• Agua o caldo de verduras suave

Preparación

1. Lava la judia verde fina, corta las puntas y trocéala en 3–4 cm.

2. Pela y chasca las patatas en trozos medianos.

3. En una cazuela, sofríe la cebolla picada y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes.

4. Añade el pimentón dulce, remueve rápidamente para que no se queme.

5. Incorpora las judías y las patatas, mezcla bien.

6. Cubre con agua o caldo caliente y añade sal al gusto.

7. Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo ligeramente ligado.

Consejo: puedes añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo al final para potenciar el sabor y los beneficios saludables.

Conservación

• Guardar en la nevera, en el cajón de verduras.

• Temperatura ideal: 4–6 °C.

• No lavar hasta su uso para prolongar su frescura.

• Se puede congelar tras un escaldado previo de 2 minutos.

Tabla nutricional (por 100 g)