La Granny Smith o manzana verde de la Abuela Smith es una variedad de manzana creada artificialmente, proveniente de la hibridación entre las especies Malus domestica y M. sylvestris. La primera vez que se tiene conocimiento de ella, es en Australia en 1868, después de que María Ann Smith Sherwood, de quien viene el nombre de «Granny Smith» (Abuela Smith), creara el primer injerto. Más tarde se introdujeron en el Reino Unido, alrededor del año 1935, y en los Estados Unidos en 1972 por Grady Auvil. Además, se pueden encontrar silvestres en Nueva Zelanda.

Las manzanas Granny Smith son de color verde luminoso, aunque algunas pueden tener una piel rosada. Son crujientes, jugosas y ácidas, siendo excelentes tanto para cocinar como para comer crudas. También son fabulosas para las ensaladas porque las rebanadas no se oxidan tan rápido como otros tipos de manzana.

 

Receta

Ensalada fresca con manzanas Granny Smith, nueces y queso feta

Si buscas una receta fácil, saludable y deliciosa con manzanas Granny Smith, esta ensalada es perfecta. La combinación del sabor ácido y refrescante de esta variedad de manzana con el crujiente de las nueces y la cremosidad del queso feta te sorprenderá.

Ingredientes:

•2 manzanas Granny Smith (cortadas en cubos)

•100 g de nueces troceadas

•100 g de queso feta (desmenuzado)

•1/2 cebolla morada (en juliana fina)

•1 puñado de rúcula o espinaca fresca

•1 zanahoria rallada (opcional)

•2 cucharadas de pasas o arándanos secos

•Jugo de 1 limón (para evitar la oxidación de las manzanas Granny Smith)

Para el aderezo:

•3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

•1 cucharada de miel

•1 cucharada de mostaza Dijon

•1 cucharada de vinagre balsámico o de manzana

•Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso:

1.Prepara las manzanas:

•Lava y corta las manzanas Granny Smith en cubos.

•Rocíalas con jugo de limón para mantener su frescura y evitar la oxidación.

2.Mezcla los ingredientes:

•En un bol grande, combina las manzanas Granny Smith, nueces, queso feta, cebolla morada, rúcula y zanahoria rallada.

3.Prepara el aderezo:

•Mezcla el aceite de oliva, miel, mostaza, vinagre balsámico, sal y pimienta hasta obtener una emulsión.

4.Incorpora el aderezo:

•Vierte sobre la ensalada y mezcla bien para que los sabores se integren.

5.Sirve y disfruta:

•Puedes disfrutar esta ensalada de manzanas Granny Smith recién hecha o dejarla reposar en la nevera para potenciar los sabores.

Beneficios de la manzana Granny Smith en tu alimentación:

•Son ricas en fibra, ideales para mejorar la digestión.

•Contienen bajo contenido calórico, perfectas para dietas saludables.

•Su sabor ácido y refrescante las hace ideales para ensaladas, postres y zumos.

Prueba esta receta fácil con manzanas Granny Smith frescas y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y salud.

Nutriente	Cantidad por 100 g
Energía	58 kcal
Agua	85,5 g
Proteínas	0,3 g
Grasas	0,1 g
Hidratos de carbono	13,6 g
Fibra dietética	2,8 g
Azúcares	10,3 g
Potasio	115 mg
Fósforo	11 mg
Magnesio	5 mg
Calcio	6 mg
Hierro	0,12 mg
Vitamina C	5 mg
Vitamina A	3 µg
Vitamina E	0,18 mg
Ácido fólico (B9)	3 µg