Los mangos Ataulfo son pequeños y de forma ovalada o ligeramente curva, con una piel delgada que va de amarillo a dorado cuando están maduros. Su pulpa es suave, cremosa y casi sin fibras, lo que los hace fáciles de comer. Tienen un sabor dulce y mantecoso, con un aroma tropical. Su hueso es plano y pequeño, lo que permite aprovechar mejor la pulpa.

Cómo conservarlos:

•Mangos inmaduros: Guárdalos a temperatura ambiente hasta que su piel se vuelva completamente amarilla y estén ligeramente blandos al tacto.

•Mangos maduros: Una vez maduros, consérvalos en el refrigerador hasta por 4-5 días. Para alargar su vida, también puedes cortarlos en trozos y congelarlos.

Procedencia:

Los mangos Ataulfo son originarios de México, específicamente de la región de Chiapas. Aunque también se cultivan en otras regiones tropicales, México es su principal productor y exportador. Son muy valorados por su sabor dulce y textura suave.

Cómo consumirlos:

•Se pueden comer frescos, pelando la piel y cortándolos en trozos.

•Son ideales para licuados, jugos, ensaladas de frutas, salsas o como acompañamiento de platos salados.

•También se pueden agregar a postres como helados, pasteles o yogures.

Receta: Ensalada de mango Ataulfo con chile y limón:

Ingredientes:

•2 mangos Ataulfo maduros

•1 cucharadita de chile en polvo (puede ser tajín)

•Jugo de 1 limón

•Sal al gusto

•1 cucharadita de miel (opcional)

Instrucciones:

1.Pela los mangos y córtalos en cubos medianos.

2.Colócalos en un tazón y agrega el jugo de limón.

3.Espolvorea el chile en polvo y una pizca de sal. Si te gusta un toque dulce, añade una cucharadita de miel.

4.Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar unos minutos para que se integren los sabores.

5.Sirve frío como un snack fresco o acompañamiento para tacos, mariscos o carne asada.

¡Es una receta simple y deliciosa que resalta el sabor natural del mango Ataulfo!