Caqui Persimon

El caqui Persimon es una variedad del caqui «Rojo Brillante» que se destaca por su textura firme y su sabor dulce. Originario de Asia y Japón, su introducción en España comenzó a mediados del siglo XX, y hoy en día su cultivo principal se concentra en la comarca valenciana de la Ribera del Xúquer. Este tipo de caqui se recolecta cuando aún está semimaduro y luego se somete a un tratamiento especial para eliminar su astringencia, haciendo que sea apto para el consumo.

Características del Caqui Persimon:

• Textura: A diferencia de otros caquis, el caqui Persimon se caracteriza por su consistencia firme, similar a la de un melocotón. Esta firmeza lo convierte en una opción ideal para disfrutar tanto pelado como cortado, siendo muy fácil de preparar.
• Sabor: Dulce y jugoso, el Persimon es una fruta con un equilibrio de sabor perfecto. Su dulzura natural lo convierte en una opción saludable y deliciosa para cualquier momento del día.
• Color: Su piel es brillante y de un color anaranjado intenso, lo que lo hace especialmente atractivo para su consumo fresco.

Proceso de Desastringentado:

Antes de ser consumido, el caqui Persimon pasa por un tratamiento de desastringentado que elimina su astringencia natural, ya que en su estado semimaduro no sería apto para el consumo. Este proceso permite disfrutar de su sabor dulce y su textura crujiente, manteniendo todas sus propiedades nutritivas. Actualmente, las modificaciones de clases han conseguido que no sea necesario este tratamiento en la planta y se recolecte listo para comer.

Origen y Conservación:

Cultivado en la Ribera del Xúquer, en la Comunidad Valenciana, este fruto de origen asiático ha ganado popularidad en España por su calidad y sabor. Para mantener su frescura, es recomendable almacenarlo en un lugar fresco, preferiblemente en el refrigerador si ya está maduro.

Formas de Consumo:

El caqui Persimon se puede consumir fresco, pelado o cortado, como un snack saludable. También es ideal para ensaladas, postres o simplemente acompañado de yogur. Gracias a su dulzura natural, es una fruta versátil y perfecta para toda la familia.