Alcachofas

Otras propiedades que hacen de la alcachofa un alimento muy saludable incluyen:

• Buena fuente de vitamina C y ácido fólico. Una alcachofa mediana provee el 10% de vitamina C y el 27% de ácido fólico que necesita el cuerpo
• Baja en calorías y en índice glucémico por lo que es excelente para personas que están tratando de perder peso
• Las alcachofas contienen los fitonutrientes cinarina y silimarina, dos antioxidantes que promueven la producción de bilis y fortalecen el hígado
• Las alcachofas pueden ser una de las mayores fuentes de antioxidantes en la dieta.