Los tomates Umami son una variedad de tomates especialmente cultivados para resaltar el sabor umami, que es el quinto sabor básico junto con dulce, salado, ácido y amargo. Aquí hay una breve descripción de sus características:

Características:
1. Sabor Umami: Los tomates Umami se cultivan para maximizar su contenido de glutamato, el compuesto responsable del sabor umami. Esto les confiere un sabor más profundo y sabroso en comparación con los tomates comunes.

2. Textura Jugosa: Tienen una textura jugosa y carnosa, lo que los hace ideales para ensaladas, salsas y platos donde se busca una buena consistencia.

Beneficios:
1. Mejora del Sabor: Los tomates Umami realzan el sabor de los platos, añadiendo una dimensión más rica y compleja al paladar.

2. Versatilidad Culinaria: Debido a su perfil de sabor mejorado, son ideales para una variedad de preparaciones culinarias, desde ensaladas hasta salsas y guisos.

3. Aporte Nutricional: Al igual que otros tomates, los tomates Umami son una buena fuente de nutrientes como vitaminas C y A, así como antioxidantes beneficiosos para la salud.

Propiedades:
1. Alto Contenido de Glutamato: Su proceso de cultivo se enfoca en aumentar el contenido de glutamato, el cual es un aminoácido que potencia el sabor umami.

2. Color y Forma: Pueden variar en color, desde rojo intenso hasta tonos más oscuros, y suelen tener una forma redonda u ovalada.

3. Aptos para Diferentes Preparaciones: Debido a su textura y sabor mejorados, son adecuados para ser consumidos crudos, cocidos o procesados en diversas recetas.

Los tomates Umami ofrecen una experiencia gastronómica más completa y satisfactoria gracias a su sabor distintivo y versatilidad en la cocina.

Origen: España