El kiwi rojo es una fruta exótica y deliciosa que destaca por su corazón de color rojo intenso y su sabor dulce tropical. Contiene una concentración muy elevada de vitamina C, vitamina E, potasio, magnesio, calcio y fibra, además de antocianinas que le aportan propiedades antioxidantes únicas.

Beneficios

Incluir kiwi rojo en tu dieta diaria aporta grandes beneficios:

• Refuerza el sistema inmunológico gracias a su alto contenido en vitamina C.

• Protege la piel mediante la activación del colágeno.

• Mejora la digestión por su fibra soluble e insoluble.

• Aporta potasio, esencial para la presión arterial y el sistema nervioso.

• Contiene luteína y zeaxantina, que protegen la salud visual.

• Su acción antioxidante ayuda a prevenir el envejecimiento celular y enfermedades inflamatorias crónicas.

Receta

Ensalada fresca de kiwi rojo y fresas (2-4 personas)

Ingredientes:

• 3 kiwis rojos

• 150 g de fresas

• 1 puñado de espinacas baby

• Queso feta desmenuzado

• Nueces troceadas

• Aceite de oliva virgen extra

• Vinagre balsámico

Preparación:

1. Lava y corta los kiwis rojos y las fresas.

2. Mezcla con las espinacas, añade el queso y las nueces.

3. Aliña con aceite y vinagre.

4. Sirve frío. Perfecta como desayuno, postre o plato ligero de verano.

Conservación

Si el kiwi está firme, déjalo madurar a temperatura ambiente. Una vez maduro, consérvalo en el frigorífico entre 5 y 7 °C dentro de una bolsa perforada o recipiente hermético. Consúmelo en 5-7 días para mantener su frescura y nutrientes.

Valores nutricionales por 100 g: