Salsa carbonara
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Salsa a base de huevos, queso Pecorino Romano D.O.P. y tocino ahumado. Es uno de los condimentos italianos para pasta más famosos del mundo. Exquisita y cremosa se prepara con huevos 100% italianos
Ideal con espaguetis y cualquier otro tipo de pasta. Se recomienda calentar esta salsa a fuego lento antes de verterla sobre la pasta o saltear la pasta con el condimento durante 1 minuto. Es una salsa muy concentrada, para un resultado óptimo diluirla con un poco de agua de cocción de la pasta. Cualquier mancha blanca en la superficie o en el producto es un efecto normal del tocino, se absorberá mezclando bien el producto.
La salsa carbonara parece haber sido inventada por un joven cocinero boloñesa llamado Renato Gualandi, que en 1944 en Riccione tuvo que improvisar un almuerzo para las tropas liberadoras estadounidenses. Solo tenía tocino, huevos y queso. Decidió crear una salsa para la pasta, añadiendo sólo un poco de pimienta negra a estos ingredientes, para liberar al máximo todos los sabores. El agrado fue tal que el joven italiano fue contratado como cocinero del ejército estadounidense en Roma. Así fue como la pasta a la carbonara se convirtió en un plato extremadamente conocido y extendido, justo a partir de la ciudad de Roma.
Alérgenos:
LECHE
HUEVO
Puede contener: PESCADO, APIO, SOJA, FRUTOS DE CASCARA, MOSTAZA.
