Manzana Reineta parda

Tipos de Manzanas:

En España se producen dos variedades, ademas estas variedades tienen la denominación de origen del Bierzo, la reineta blanca y la reineta gris, aunque originariamente sean de Francia.

Variedades:

1. • Manzana reineta del Canadá: Mas conocida como gris. Tiene una capa marrón, con tonalidades amarillas o verdes, con una textura arenosa y crujiente.
2. • Manzana reineta roja del Canadá: De características similares a la anterior pero el color de su piel es amarillenta con tonos rojizos.
3. • Manzana reineta clochard: De color amarillo verduzco y con su piel muy rugosa, tanto que a veces da la sensación de estar muy madura. De sabor mas dulce que las demás, pero con su toque ácido.
4. • Manzana reineta Zabergau: De origen Alemán, es una manzana con forma alargada, y con un color marrón rojizo. La pulpa es blanca, crujiente y con sabor a nuez.

En la cocina es una de las manzanas mas utilizadas por su sabor a dulce y ese característico toque ácido.