Las alubias pintas tienen una larga historia de cultivo en España. Se cree que fueron introducidas por los romanos hace más de 2.000 años. Las alubias pintas son un alimento básico de la dieta española y se utilizan en una gran variedad de platos, como el cocido madrileño, la fabada asturiana y el potaje de vigilia.

Cómo consumir las alubias pintas

Se pueden consumir de muchas maneras. La forma más tradicional es cocidas, acompañadas de chorizo, morcilla y tocino. También se pueden preparar en ensalada, en guisos, o en potajes.

Las alubias pintas cocidas son un alimento muy versátil y se pueden combinar con una gran variedad de ingredientes. Se pueden servir como plato principal, como guarnición, o como ingrediente en un plato más complejo.

Aquí hay algunas ideas para preparar alubias pintas:

• Cocidas con chorizo, morcilla y tocino: Esta es la forma más tradicional de preparar las alubias pintas. Simplemente cocina las alubias pintas durante unas 3 horas, hasta que estén blandas. Luego, añade el chorizo, la morcilla y el tocino y cocina durante unos 30 minutos más.
• En ensalada: Las alubias pintas también se pueden preparar en ensalada. Simplemente combina las alubias pintas cocidas con tus verduras favoritas, como tomates, cebolla, pimiento y aceitunas. Añade un poco de aceite de oliva, vinagre y sal al gusto.
• En guisos: Las alubias pintas son un ingrediente popular en muchos guisos, como el cocido madrileño, la fabada asturiana y el potaje de vigilia.
• En potajes: Las alubias pintas también se pueden preparar en potajes, como el potaje de garbanzos y alubias pintas o el potaje de alubias pintas con espinacas.

Propiedades de las alubias pintas

Las alubias pintas son un alimento nutritivo y saludable. Son una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Las proteínas son esenciales para la construcción y reparación de los tejidos corporales. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Las vitaminas y minerales son esenciales para el funcionamiento normal del organismo.

En particular, las alubias pintas son una buena fuente de:

• Proteínas: 26 gramos por 100 gramos
• Fibra: 10 gramos por 100 gramos
• Vitamina B1: 20% de la ingesta diaria recomendada (IDR)
• Vitamina B6: 15% de la IDR
• Manganeso: 125% de la IDR

Época de recolección de las alubias pintas

Se cosechan en verano, entre los meses de julio y agosto. Las alubias pintas frescas se pueden encontrar en los mercados durante esta época.

Las alubias pintas se pueden encontrar en los supermercados durante todo el año.