Bimi: Sabor Suave, Versatilidad y Beneficios para tu Salud

🟢 ¿Cómo es el bimi?

El bimi es una verdura híbrida, resultado del cruce entre el brócoli y la col china. Se caracteriza por tener un tallo largo y fino, con pequeñas flores verdes en la parte superior, similares a las del brócoli. Su sabor es más suave y dulce, con una textura tierna que lo hace ideal para múltiples preparaciones. Además, se aprovecha toda la verdura, desde el tallo hasta las flores.

❄️ ¿Cómo conservar el bimi?

Para mantener el bimi fresco y conservar sus propiedades:

•Refrigeración: Guárdalo en una bolsa perforada en el cajón de las verduras del frigorífico. Se mantendrá en buen estado durante 5-7 días.

•Congelación: Para conservarlo por más tiempo, blanquéalo durante 2-3 minutos en agua hirviendo, escúrrelo y congélalo en bolsas herméticas.

•Evitar la humedad: Si notas que el bimi está húmedo, sécalo antes de guardarlo para evitar que se deteriore rápidamente.

🍽️ ¿Cómo consumir el bimi?

El bimi es una verdura muy versátil que puedes preparar de muchas maneras:

•Al vapor: Mantiene todas sus propiedades y un sabor suave.

•A la plancha: Un toque de aceite de oliva y sal lo hacen irresistible.

•Salteado: Perfecto con ajo y un chorrito de salsa de soja.

•Horneado: Queda crujiente y con un sabor más intenso.

•En crudo: Se puede consumir en ensaladas, aportando un toque fresco y crujiente.

🌍 Origen del bimi

El bimi fue desarrollado en Japón en la década de 1990, como un cruce natural entre el brócoli y la col china. Su popularidad ha crecido rápidamente en Europa y América debido a su gran cantidad de beneficios para la salud y su versatilidad en la cocina.

💪 Propiedades y beneficios del bimi

El bimi no solo es delicioso, sino que es un auténtico súper alimento:

•Más nutrientes que el brócoli: Contiene el doble de zinc y vitamina C.

•Antioxidante: Rico en glucosinolatos, que ayudan a prevenir enfermedades.

•Bajo en calorías: Ideal para dietas saludables.

•Fuente de fibra: Favorece la digestión y la salud intestinal.

•Bueno para los huesos: Alto contenido de calcio y vitamina K.

🔄 Variedades de bimi

El bimi no tiene muchas variedades, ya que es un híbrido específico. Sin embargo, en el mercado podemos encontrar:

•Bimi tradicional: Con su característico tallo alargado y flores verdes.

•Bimi baby: Versión más pequeña y tierna, ideal para consumir en crudo.

•Bimi morado: Una variedad más rara con alto contenido de antocianinas, que le dan un color púrpura.

 

Receta

 

🥗 Receta sencilla: Bimi salteado con ajo y almendras (para 4 personas)

Si buscas una receta fácil, saludable y llena de sabor, esta es ideal.

Ingredientes:

✅ 300 g de bimi

✅ 2 dientes de ajo picados

✅ 30 g de almendras laminadas

✅ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

✅ Sal y pimienta al gusto

✅ Un chorrito de zumo de limón 🍋

Preparación:

1️⃣ Lava el bimi y corta la base del tallo si es necesario.

2️⃣ Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

3️⃣ Añade el ajo picado y sofríelo hasta que empiece a dorarse.

4️⃣ Incorpora el bimi y saltea durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.

5️⃣ Añade las almendras laminadas, sal y pimienta al gusto.

6️⃣ Exprime un poco de limón por encima antes de servir.

7️⃣ Disfruta caliente como acompañamiento o plato principal. 😋

📌 Conclusión

El bimi es una verdura nutritiva, versátil y fácil de preparar. Con un sabor suave y ligeramente dulce, es perfecto para incorporar a tu dieta diaria. Bajo en calorías, rico en vitaminas y lleno de antioxidantes, es una excelente opción para quienes buscan una alimentación saludable. ¡Añádelo a tu mesa y disfruta de sus beneficios!

 

Nutriente	Cantidad por 100 g
Energía	35 kcal
Agua	89,2 g
Proteínas	3,8 g
Grasas	0,5 g
Hidratos de carbono	6,1 g
Fibra dietética	2,8 g
Azúcares	1,4 g
Potasio	370 mg
Fósforo	66 mg
Magnesio	21 mg
Calcio	47 mg
Hierro	0,9 mg
Vitamina C	65 mg
Vitamina A	180 µg
Vitamina E	0,8 mg
Ácido fólico (B9)	71 µg