El tomate rosa de Barbastro es una joya hortícola aragonesa, famoso por su sabor dulce, textura carnosa y piel fina. Cultivado de manera tradicional en la zona del Somontano, destaca por su tamaño grande, su color rosado característico y su aroma intenso. Es perfecto para quienes buscan un tomate auténtico, sin artificios y con el sabor de siempre.

Beneficios

El tomate rosa de Barbastro es rico en vitamina C, licopeno y antioxidantes, que ayudan a proteger las células frente al envejecimiento. Su bajo contenido en calorías lo convierte en un aliado para dietas equilibradas. Además, es fuente de potasio y fibra, beneficiosos para la salud cardiovascular y digestiva. Ideal para consumo diario en ensaladas, gazpachos o como acompañamiento fresco.

Receta: Ensalada aragonesa de tomate rosa

Ingredientes (4 personas):

• 2 tomates rosa de Barbastro grandes

• 1 cebolla tierna

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal en escamas

• Hojas de albahaca fresca

Pasos:

1. Lavar y cortar los tomates en rodajas gruesas.

2. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.

3. Disponer en un plato alternando capas de tomate y cebolla.

4. Aliñar con aceite de oliva, sal y decorar con albahaca fresca.

Conservación

Para mantener su frescura, guarda el tomate rosa de Barbastro a temperatura ambiente, lejos de la luz directa. Si está muy maduro, consérvalo en la nevera y sácalo 30 minutos antes de consumir para potenciar su sabor. No es recomendable congelarlo, ya que pierde textura.

Tabla nutricional (por 100 g)

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