Historia

Los tomates azules se originaron en Estados Unidos en la década de 1990. Fueron desarrollados por el Dr. Jim Myers, un científico de la Universidad Estatal de Oregón. Myers cruzó tomates silvestres de Perú y las Islas Galápagos para crear una variedad con un color azul intenso y un sabor dulce.

Características

 Tienen un color azul índigo oscuro en el exterior, que se vuelve rojo en el interior cuando están maduros. Tienen una forma redonda o ovalada y un tamaño mediano. Su sabor es dulce y afrutado, con un toque de acidez.

Propiedades

 Son una buena fuente de antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño. También son una buena fuente de vitamina C, potasio y fibra.

Conservación

Los tomates azules se pueden conservar a temperatura ambiente durante unos días. Para conservarlos más tiempo, se pueden guardar en el frigorífico, donde durarán varias semanas.

Consumo

Los tomates azules se pueden comer crudos, cocidos o en zumos. Son un ingrediente popular en ensaladas, sándwiches, pizzas y otros platos.

Consejos para consumir tomates azules

• Para comer crudos, lávalos bien y córtalos en rodajas o trozos.
• Para cocinar, pela los tomates y córtalos en trozos. Puedes usarlos en sopas, guisos, salsas, pizzas y otros platos.
• Para hacer zumos, lava los tomates, pélalos y córtalos en trozos. Luego, mézclalos en una licuadora con agua hasta obtener la consistencia deseada.

Los tomates azules son una fruta deliciosa y nutritiva que puede disfrutarse de muchas maneras