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junio 6, 2023Tomate Umami
Los tomates Umami son una variedad de tomates especialmente cultivados para resaltar el sabor umami, que es el quinto sabor básico junto con dulce, salado, ácido y amargo. Aquí hay una breve descripción de sus características:
Características:
1. Sabor Umami: Los tomates Umami se cultivan para maximizar su contenido de glutamato, el compuesto responsable del sabor umami. Esto les confiere un sabor más profundo y sabroso en comparación con los tomates comunes.
2. Textura Jugosa: Tienen una textura jugosa y carnosa, lo que los hace ideales para ensaladas, salsas y platos donde se busca una buena consistencia.
Beneficios:
1. Mejora del Sabor: Los tomates Umami realzan el sabor de los platos, añadiendo una dimensión más rica y compleja al paladar.
2. Versatilidad Culinaria: Debido a su perfil de sabor mejorado, son ideales para una variedad de preparaciones culinarias, desde ensaladas hasta salsas y guisos.
3. Aporte Nutricional: Al igual que otros tomates, los tomates Umami son una buena fuente de nutrientes como vitaminas C y A, así como antioxidantes beneficiosos para la salud.
Propiedades:
1. Alto Contenido de Glutamato: Su proceso de cultivo se enfoca en aumentar el contenido de glutamato, el cual es un aminoácido que potencia el sabor umami.
2. Color y Forma: Pueden variar en color, desde rojo intenso hasta tonos más oscuros, y suelen tener una forma redonda u ovalada.
3. Aptos para Diferentes Preparaciones: Debido a su textura y sabor mejorados, son adecuados para ser consumidos crudos, cocidos o procesados en diversas recetas.
Los tomates Umami ofrecen una experiencia gastronómica más completa y satisfactoria gracias a su sabor distintivo y versatilidad en la cocina.
Origen: España
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Tomate Umami: descubre el «sexto sabor»
Disfruta de una experiencia sensorial única con el tomate Kokumi, un tomate gourmet que te sorprenderá con su sabor intenso y complejo.
Características:
- Sabor excepcional: Cultivado para maximizar el contenido de glutamato, responsable del sabor umami. Un sabor más profundo y sabroso que los tomates tradicionales.
- Textura firme y jugosa: Ideal para consumir crudo en ensaladas, en rodajas con un poco de aceite de oliva y sal, o para elaborar salsas y gazpachos.
- Variedad única: Desarrollado en Japón por Unigen y ahora disponible en España.
- Cultivo sostenible: Producción respetuosa con el medio ambiente, utilizando técnicas agrícolas sostenibles.