El tomate Japi es una variedad gourmet pensada para quienes buscan un tomate con sabor de verdad. Destaca por su equilibrio entre dulzor y acidez, su piel fina, su pulpa jugosa y una textura firme con un punto crujiente muy agradable. Además, se ha presentado como una variedad premium con perfil umami marcado, gracias a su composición interna y a su carácter sensorial diferencial. En nuestra tienda puedes comprarlo con envío en 24 horas a toda la península, con Madrid como zona principal de reparto, para recibirlo fresco y en su mejor momento.

Beneficios

El tomate Japi comparte el perfil nutricional del tomate fresco rojo: es ligero, aporta pocas calorías y encaja muy bien en una alimentación equilibrada. Su contenido en vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, mientras que su aporte de potasio ayuda al equilibrio hidroelectrolítico. También contiene compuestos antioxidantes característicos del tomate, como carotenoides, entre ellos licopeno y precursores de vitamina A. Los valores nutricionales de referencia del tomate crudo sitúan este alimento como una opción interesante para consumo diario por su bajo contenido graso, presencia de fibra y buena densidad nutricional.

Por su textura carnosa y jugosa, el tomate Japi funciona muy bien tanto en crudo como en recetas donde se quiere conservar el sabor del tomate. Es ideal para ensaladas completas, tostadas gourmet, burrata, tartares vegetales o acompañamientos de pescado y carnes blancas. Su perfil equilibrado lo hace especialmente recomendable para quienes no quieren un tomate excesivamente ácido ni demasiado harinoso.

Receta: ensalada de tomate Japi, burrata y albahaca (2-4 personas)

Ingredientes

• 3 o 4 tomates Japi medianos

• 1 burrata grande

• 1 puñado de hojas de albahaca fresca

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de pistachos troceados

• Sal en escamas

• Pimienta negra recién molida

• Unas gotas de crema de balsámico, opcional

Pasos

1. Lava bien los tomates Japi y córtalos en rodajas o gajos medianos.

2. Colócalos en una fuente amplia, repartiendo bien las piezas.

3. Pon la burrata en el centro y abre ligeramente para que quede cremosa.

4. Añade la albahaca fresca, los pistachos y un poco de pimienta negra.

5. Aliña con aceite de oliva virgen extra y termina con sal en escamas.

6. Si quieres un toque más elaborado, añade unas gotas de crema de balsámico justo antes de servir.

El resultado es un plato fresco, elegante y muy fácil de preparar, ideal para primavera y perfecto como entrante o cena ligera.

3. Conservación

Para conservar el tomate Japi en buenas condiciones, lo mejor es guardarlo a temperatura fresca y estable, lejos de la luz directa y del frío excesivo. Los tomates enteros suelen mantener mejor su aroma y textura fuera de la nevera si todavía están en punto de maduración. Cuando ya estén muy maduros o una vez cortados, conviene refrigerarlos y consumirlos pronto. La refrigeración prolongada puede reducir parte de su aroma y afectar a la textura, por lo que se recomienda sacarlos un rato antes de comerlos para recuperar sabor. También se pueden congelar ya troceados para salsa o cocina, aunque perderán firmeza para consumo en crudo. Las recomendaciones generales de conservación del tomate y las hortalizas frescas insisten en evitar golpes, humedad excesiva y cambios bruscos de temperatura.

Tabla nutricional por 100 g

FAQs

¿Qué diferencia tiene el tomate Japi frente a otras variedades?
El tomate Japi se posiciona como una variedad gourmet con una combinación muy concreta de piel fina, pulpa jugosa, textura firme y “crunch”, además de un equilibrio entre dulzor, acidez y umami. Esa combinación es precisamente uno de sus rasgos diferenciales.

¿Con qué variedad conocida se puede comparar?
Se puede comparar, a nivel comercial, con un tomate Raf o con otros tomates premium orientados al sabor. La diferencia es que el Japi pone mucho énfasis en la sensación crujiente y en un perfil umami muy marcado, mientras que el Raf suele ser más conocido por su dulzor, su forma irregular y su personalidad histórica dentro del segmento gourmet.

¿Es mejor para ensalada o para cocinar?
Para ambos usos, pero brilla especialmente en crudo: ensaladas, carpaccios de tomate, tostadas premium y platos con burrata, ventresca o mozzarella.

¿Se puede guardar en nevera?
Sí, sobre todo si ya está maduro o cortado. Para disfrutar mejor su sabor, conviene atemperarlo antes de servir.