Los tomates Cherokee son una de las variedades más apreciadas por los expertos en gastronomía. Con su piel fina y su color rojo oscuro con matices púrpuras, este tomate destaca por un sabor intenso, dulce y ligeramente ahumado que no deja indiferente a nadie.

Originario de las tribus Cherokee de Norteamérica, este tomate tipo ‘heirloom’ (semilla antigua) es perfecto para quienes buscan la esencia del tomate de verdad. Su textura es carnosa y su jugosidad lo convierte en el rey de las ensaladas de verano.

¿Por qué elegir el Tomate Cherokee?

• Sabor complejo: Un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.

• Textura gourmet: Pulpa densa y pocas semillas.

• Versatilidad: Ideal para consumir en crudo o en salsas de autor.”

Receta: Carpaccio de Tomate Cherokee con Piñones y Albahaca

Esta receta es perfecta para resaltar el color y el sabor ahumado de esta variedad.

Ingredientes:

• 2 Tomates Cherokee grandes.

• 50g de piñones tostados.

• Hojas de albahaca fresca.

• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).

• Sal en escamas.

Preparación:

1. Laminado: Corta el tomate en rodajas extremadamente finas (casi transparentes) y colócalas extendidas en un plato grande.

2. Tostado: Tosta ligeramente los piñones en una sartén sin aceite hasta que doren.

3. Montaje: Reparte los piñones y la albahaca picada sobre el tomate.

4. Aliño: Añade un hilo generoso de AOVE y termina con la sal en escamas justo antes de servir para que el tomate no suelte demasiada agua.

Información Nutricional (por 100g)

FAQS (Preguntas Frecuentes)

• ¿A qué sabe el tomate Cherokee? Tiene un sabor muy rico y complejo, a menudo descrito como dulce con un regusto terroso y ahumado único.

• ¿Cómo saber si el tomate está maduro? El Cherokee Purple está maduro cuando su color es púrpura oscuro o rosado “sucio” y se siente ligeramente blando al tacto, pero no excesivamente.

• ¿Es apto para cocinar? Sí, aunque su mejor uso es en crudo (ensaladas) para apreciar su textura, también es excelente para salsas premium debido a su poca acidez.