El repollo es una de las verduras más completas del otoño e invierno. Esta hortaliza de hoja compacta y sabor suave es ideal para enriquecer cualquier dieta. El repollo, además de ser versátil en cocina, destaca por su bajo contenido calórico y su aporte en vitaminas.

Beneficios

• Rico en vitamina C, vitamina K y antioxidantes naturales.

• Aporta fibra que mejora el tránsito intestinal.

• Favorece la digestión y fortalece el sistema inmunológico.

• Bajo en calorías, ideal para dietas equilibradas.

• Contiene compuestos azufrados beneficiosos para la salud celular.

Receta sugerida: Guiso de repollo y patata (4 personas)

Ingredientes:

• 1/2 repollo

• 3 patatas

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de pimentón

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

• Caldo de verduras

Pasos:

1. Pica el repollo y corta las patatas en dados.

2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo.

3. Añade las patatas, el pimentón y remueve.

4. Incorpora el repollo y cubre con caldo.

5. Cocina a fuego lento 25 minutos.

6. Salpimenta al gusto. Sirve caliente.

Conservación

• Guardar en nevera, sin lavar, en el cajón de las verduras (4-6 °C).

• Para congelar: escaldar durante 2 minutos, enfriar y congelar porciones.

• En hoja entera, dura hasta 2 semanas. Una vez cortado, consumir en 3‑5 días.

Tabla nutricional (por 100 g)