Pote asturiano con berza

El pote asturiano es sin duda otro de los platos de cuchara estrella de la gastronomía de Asturias, que se consume habitualmente en la hora de la comida, y que se acompaña como la fabada tradicional asturiana con compango asturiano elaborado conforme a las técnicas tradicionales. La receta del pote asturiano, además de incorporar alubias blancas también incluye berza, verdura que aporta al cocido un sabor intenso y aromático, distinto de la fabada y muy delicioso. Es un plato que se ha de servir bien caliente, humeante, por lo que se recomienda calentar a fuego lento o al baño maría.

El pote asturiano es un plato con carácter y personalidad propia, con gran arraigo en Asturias y muy frecuente en las cartas de los restaurantes y sidrerías asturianas más tradicionales. De origen muy antiguo y también humilde, hubo una época en que se preparaba con castañas o nabos. Hoy en día, la receta estandarizada incluye alubia granjilla, berza, patata y compango de cerdo. Sin conservantes ni aditivos. La cantidad de producto es idónea para repartir entre 2-3 comensales, sin olvidarse de acompañar con una buena hogaza de pan.

INGREDIENTES: Faba asturiana (35%), agua, berza (4%), chorizo (4%) (magro y tocino de cerdo, sal, pimentón y ajo), morcilla (4%) (tocino de cerdo, grasa de cerdo, cebolla, sangre de cerdo, pimentón y sal), panceta de cerdo (3%), patata (3%), carne de cerdo, grasa de cerdo, pimentón y sal.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Sin gluten

No contiene alergenos