Navajas en aceite de oliva: conserva gourmet de sabor limpio y textura fina

Las navajas en aceite de oliva son una conserva gourmet ideal para quienes buscan un marisco selecto, sabroso y listo para servir. Esta referencia de A Conserveira Tradición procede de las Rías Gallegas y se elabora con la especie Ensis siliqua. Según la ficha oficial, la materia prima se adquiere en mayo y junio, pasa por depuración, cocción y desconchado manual antes del envasado. El formato comercial es de 120 g de peso neto, 65 g de peso escurrido y 120 ml de capacidad.

Su receta es muy corta y eso juega a favor del producto: navajas, aceite de oliva y sal. Nada más. El resultado es una conserva elegante, con sabor marino equilibrado y una textura tierna que funciona muy bien en aperitivos, tablas gourmet, tostas y platos fríos o templados. La marca indica además que se trata de una conserva que debe guardarse en lugar fresco y seco, y una vez abierta mantenerse en frigorífico y consumirse preferiblemente en 24 horas.

Además, en La Frutería de Luis puedes comprar online con envío a toda la península en 24 horas, con Madrid como zona principal de reparto, para disfrutar de una conserva premium con la máxima comodidad.

Beneficios

Las navajas en aceite de oliva destacan por su alto contenido en proteínas dentro de la tabla nutricional oficial del fabricante, con 20 g por 100 g escurridos. También presentan un aporte moderado de grasa, procedente en parte del aceite de oliva del envasado.

Desde el punto de vista gastronómico, son una excelente opción para:

• enriquecer aperitivos y entrantes sin cocinar
• sumar proteína marina de forma práctica
• disfrutar de una conserva premium de perfil limpio y delicado
• incorporar un producto gourmet a comidas especiales o cenas informales

Al tratarse de una conserva lista para consumir, encaja muy bien en despensas gourmet, regalos gastronómicos y menús rápidos con buen nivel de calidad.

Receta

Tosta templada de navajas en aceite de oliva con tomate seco y limón

Raciones: 2 a 4 personas

Ingredientes

• 1 lata de navajas en aceite de oliva
• 4 rebanadas de pan de masa madre
• 6 tomates secos en tiras
• 1 cucharada del propio aceite de la conserva
• ralladura fina de medio limón
• unas hojas de rúcula
• pimienta negra recién molida
• cebollino picado al gusto

Pasos

1. Tuesta ligeramente el pan hasta que quede crujiente por fuera.
2. Reparte sobre cada rebanada unas hojas de rúcula y los tomates secos.
3. Coloca encima las navajas con cuidado para que mantengan su forma.
4. Añade unas gotas del aceite de la conserva para potenciar el sabor.
5. Termina con ralladura de limón, cebollino y un toque de pimienta.
6. Sirve al momento como aperitivo, entrante o cena ligera acompañada de ensalada.

Es una receta sencilla, con un punto elaborado, perfecta para primavera y verano por su perfil fresco y elegante.

Conservación

La recomendación oficial del fabricante es almacenar en lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase, debe guardarse en el frigorífico y consumirse preferiblemente en 24 horas.

Consejos prácticos:

• guarda la lata sin abrir lejos de fuentes de calor y luz directa
• una vez abierta, pasa el contenido a un recipiente no metálico si no lo vas a consumir al momento
• conserva siempre las navajas cubiertas por su aceite para proteger mejor textura y sabor
• no se recomienda congelar, ya que puede alterar la textura delicada del molusco

Tabla nutricional oficial (por 100 g de peso escurrido)

La página oficial del fabricante publica esta tabla nutricional obligatoria para producto envasado: