Las manzanas Verde Doncella son una de las frutas más dulces del mercado. Su carne blanca y jugosa, junto con su textura tierna y su piel fina, las convierten en una opción ideal para todos, especialmente para niños y personas mayores. Cultivadas en España, son una auténtica joya de la fruticultura nacional.

Beneficios:

Estas manzanas aportan vitamina C, fibra soluble y antioxidantes naturales. Favorecen la digestión, contribuyen al buen estado de la piel y refuerzan el sistema inmune. Además, su suavidad las hace ideales para dietas blandas o personas con dificultades para masticar.

Receta creativa: Tartar de manzana Verde doncella con aguacate y nueces caramelizadas

Una receta fresca, elegante y llena de contrastes, ideal como entrante o aperitivo gourmet para dos personas.

Ingredientes:

• 2 manzanas Verde doncella

• 1 aguacate maduro

• Zumo de 1 lima

• 1 cucharada de miel

• 30 g de nueces

• 1 cucharada de azúcar moreno

• Unas hojas de menta fresca

• Sal y pimienta al gusto

• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Carameliza las nueces: En una sartén, calienta el azúcar moreno con media cucharada de agua. Cuando se disuelva, añade las nueces y remueve hasta que queden brillantes. Deja enfriar.

2. Prepara el aguacate: Pela y corta el aguacate en dados. Rocíalo con el zumo de media lima para evitar que se oxide. Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

3. Corta las manzanas: Pela las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Mezcla con el resto del zumo de lima y la miel.

4. Monta el tartar: En un aro de cocina o molde circular, coloca una capa de manzana, luego una de aguacate y termina con otra capa de manzana.

5. Decora y sirve: Añade por encima las nueces caramelizadas y unas hojas de menta picadas. Sirve frío.

Conservación:

Guárdalas en la nevera, en la parte baja (4–6 °C), dentro de una bolsa transpirable o de papel. Si prefieres dejarlas fuera, mantenlas en un lugar fresco y seco por hasta 3 días. Evita guardarlas junto a frutas que desprenden etileno como los plátanos.

TABLA NUTRICIONAL (por 100 g)