El guisante tierno dulce es una joya de la primavera, valorado por su sabor suave, dulzón y su textura delicada. Esta legumbre fresca es mucho más que un acompañamiento: es una fuente natural de proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Comprar guisante tierno dulce es una forma deliciosa y saludable de enriquecer tu dieta con ingredientes frescos y de temporada.

Beneficios:

Los guisantes tiernos dulces destacan por su alto contenido en vitamina C, fundamental para el sistema inmunológico, y en vitamina K, que ayuda a la coagulación sanguínea y a la salud ósea. También aportan vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y ácido fólico), esenciales para el metabolismo energético.

Su fibra dietética mejora la digestión y regula el tránsito intestinal, mientras que su bajo contenido calórico los hace ideales para dietas de control de peso. Además, contienen hierro, magnesio, potasio y fósforo, que ayudan al buen funcionamiento muscular y cardiovascular.

Perfectos para personas activas, niños o dietas vegetarianas, los guisantes frescos son una excelente fuente de proteína vegetal de calidad.

Receta:

Crema de guisante tierno dulce y menta (4 raciones)

Ingredientes:

• 500 g de guisantes tiernos dulces

• 1 puerro

• 1 patata pequeña

• 1 litro de caldo vegetal

• Hojas de menta fresca

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pocha el puerro con aceite hasta que esté tierno.

2. Añade la patata troceada y los guisantes. Rehoga 5 minutos.

3. Cubre con caldo y cocina 15 minutos.

4. Añade la menta, tritura todo y ajusta sal y pimienta.

5. Sirve caliente con un chorrito de aceite.

Conservación:

Guarda el guisante tierno dulce en el frigorífico (4–6 °C) dentro de una bolsa perforada o recipiente hermético. Consumir en 2–3 días para disfrutar de su textura y sabor. Si deseas congelarlos, escalda primero 30 segundos, enfría rápidamente en agua con hielo y congela. Así conservarán su color y nutrientes hasta 6 meses. Evita la humedad excesiva para prolongar su frescura.

Tabla nutricional por 100 g:

Los guisantes son una buena opción para una dieta saludable. Son bajos en calorías y grasas, y son una buena fuente de nutrientes importantes.

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