La alubia verdina es una legumbre gourmet muy apreciada por su textura mantecosa, color verde claro y sabor suave. Procedente del norte de España, es perfecta para quienes buscan una legumbre fina, digestiva y llena de propiedades nutricionales. En La Frutería de Luis seleccionamos cuidadosamente la alubia verdina para garantizar frescura, calidad y entrega rápida en toda la península, especialmente en Madrid.

Beneficios

• Rica en proteínas vegetales, ideal para deportistas y dietas vegetarianas.

• Alto contenido en fibra, que mejora la digestión y ayuda al tránsito intestinal.

• Fuente de minerales como hierro, potasio y magnesio, esenciales para la energía y la salud cardiovascular.

• Contiene vitaminas del grupo B, favoreciendo el metabolismo y la vitalidad.

• Baja en grasas y con efecto saciante, perfecta para una alimentación equilibrada.

Receta: Guiso de alubia verdina con almejas (4 personas)

Ingredientes:

• 400 g de alubia verdina

• 500 g de almejas frescas

• 1 cebolla mediana

• 2 dientes de ajo

• 1 hoja de laurel

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y perejil fresco

Preparación:

1. Pon las alubias en remojo la noche anterior.

2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo picados con aceite de oliva.

3. Añade las alubias escurridas, laurel y cubre con agua fría. Cocina a fuego lento durante 1h 30 min aprox.

4. En paralelo, abre las almejas en una sartén con un poco de ajo.

5. Incorpora las almejas al guiso, ajusta de sal y espolvorea con perejil fresco.

Un plato tradicional asturiano, ligero y muy saludable.

Conservación

• Conservar en lugar fresco y seco, lejos de la humedad.

• Una vez cocidas, guardar en nevera hasta 3 días en recipiente hermético.

• Se pueden congelar tras su cocción para prolongar su vida útil.

TABLA NUTRICIONAL (100 g alubia verdina)