Bacalao a la antigua

Bueno como la semana santa ya esta aquí, os queremos dejar una receta que para estos días creemos que es muy típica. ¿A quien no le apetece un buen plato de bacalao estos días?

Esperemos que os guste.

Bacalao a la antigua

Ingredientes para 4 personas:

• ½ de bacalao
• 2 cebollas
• 2 pimientos rojos
• 1 kg de patatas
• 4 huevos duros
• Harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Modo de hacerlo

• Lo primero que vamos a hacer es desalar el bacalao.
• Seguidamente pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las cebollas las pelamos y cortamos en arandelas.
• Asamos los pimientos rojos, los pelamos y los cortamos en tiras.
• Cocemos los huevos, una vez cocidos les retiramos la cascara y los cortamos en cuartos a lo largo.
• Escurrimos bien el bacalao, lo rebozamos en harina y lo freímos en una sartén con el aceite hirviendo.
• Una vez el bacalao frito lo pondremos en una fuente.
• A continuación, en una fuente refractaria, añadimos una capa de patatas y encima otra de cebolla. Rociar con el aceite de freír el bacalao y añadimos la sal.
• Metemos la fuente en el horno y cuando las patatas estén casi tiernas, ponemos encima los trozos de bacalao. Mantener hasta que las patatas estén bien tiernas.
• Adornar con las tiras de pimiento y huevo duro.
• Servir caliente y a disfrutar de este delicioso plato.

¡Buen provecho!

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