Este año, los mantecados Felipe II celebran otro año más, el reconocimiento del International Taste & Quality Institute (iTQi), considerado como la «GUÍA MICHELIN GASTRONÓMICA DE LOS ALIMENTOS«, después de ser premiado con estrellas en los años 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021 y 2022.

Este reconocimiento es de máxima importancia por tratarse de un premio único en el mundo, al provenir de una organización líder en el sector. Y es que el ITQI (International Taste & Quality Institute / Instituto Internacional de Sabor y Calidad) con sede en Bruselas, está compuesto por un Jurado elegido entre más de 200 renombrados Chefs y Sommeliers miembros de 15 instituciones culinarias profesionales del mayor prestigio en Europa, dedicados a la búsqueda de los sabores excepcionales en más de 120 países de todo el mundo.

El proceso de evaluación es de máxima rigurosidad. Cada juez realiza un análisis sensorial del producto – a ciegas – y le asigna una puntuación que refleja la sensación global del placer hedónico. Además, en el caso de nuestros mantecados, cada catador evalúa el aspecto visual, olor, gusto y aspectos retro-nasales.